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      微波殺菌設備的殺菌特點

      發布時間:2020-09-16     

      微波殺菌設備的殺菌特點:

      微波殺菌設備的殺菌特點

      1、微波殺菌設備時間短、速度快常規熱力滅菌是根據熱傳導,對流或輻射等方式將熱量從食品表層傳到里面,要達到滅菌環境溫度,通常需用很長一段時間。微波殺菌是微波能與食品以及細菌等微生物同時協同作用,熱效應與非熱效應共同作用,達到迅速提溫滅菌目的,處理時間大大縮短,各種各樣物料的殺菌作用通常在3-5分鐘。
      2、低溫殺菌保持營養價值和傳統口味,微波殺菌是根據特殊熱和非熱的效應滅菌,與常規熱力滅菌相對比較,能在相對比較低的環境溫度和較短的時間得到所需要的滅菌實際效果。通常滅菌環境溫度在75-85攝氏度,就能達到效果,除此之外微波處理食品能保存更多的營養價值和色、香、味、形等口味。
      3、節約能源常規熱力滅菌通常在環境及設備上存有熱損失,而微波是同時對物料進行作用,因此并沒有附加的熱能損耗。相比而言,通??墒‰?0%-50%。
      4、勻稱常規熱力滅菌是從物料表層開始,然而根據熱傳導至里面,存有內外溫差。為了更好地保持食品口味,減短處理時間。通常食品里面并沒有達到足夠環境溫度而影響滅菌實際效果。鑒于微波具有穿透作用,對食品進行整體處理時,表層和里面同時受到作用,因此滅菌勻稱。
      5、易于操控微波殺菌處理,設備能夠 即開即用,并沒有常規熱力滅菌的熱慣性,操控靈活方便,微波功率可調節,傳輸速度從零開始連續可調節,易于操控。
      6、設備簡單,工藝技術先進與常規方式 相比,微波設備無需鍋爐、復雜的管道系統,煤場和運輸車輛,只需具有電源的基礎條件就可以了。
      7、改善勞動條件,節省占地面積設備的工作環境低、噪聲小,很大程度地改善了勞動條件。

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